Ah, çikolata, her erkeğin, kadının ve çocuğun ilk aşkı, her sorunun (ne kadar geçici olursa olsun) bir çözümü, üzüntüden öfkeye, mutluluktan hayranlığa kadar her şeye. Çikolata gerçekten dünyanın harikalarından biridir; geçmişte o kadar değerliydi ki aslında bir para birimi olarak kullanılmıştı. 2014 yılında ABD'de çikolata satışları 21.1 milyar dolarlık bir rakama ulaştı, bu da ürünün önemini ve talebini gösteriyor.
Beyaz, süt, bitter veya diğer daha nadir çeşitler olsun (hepsi daha sonra ortaya çıkacak), herkes bir köşeye oturup bir kare veya 10 çikolata yemeyi sever.
İşte burada çikolata ile ilgili 100 lezzetli gerçeği inceleyeceğiz.
Winston Churchill, bir noktada, patlayan bir çikolata barı tarafından gerçekleştirilecek bir Nazi suikastı tehlikesi altındaydı.
Aztekler kakao tohumlarını bir para birimi olarak kullanıyorlardı.
Montezuma II, bir Aztek imparatoru, günde 50 fincandan fazla çikolata içiyordu.
Süt, bitter ve beyaz çeşitlerinin yanı sıra, sarımsı çikolata olarak bilinen nadir bir dördüncü tür de bulunmaktadır.
“Willy Wonka and the Chocolate Factory” filmi, Quaker Oats tarafından yeni Wonka Bar şekerini tanıtmak için finanse edildi. Bu yüzden kitabın adı olan “Charlie and the Chocolate Factory” yerine bu şekilde adlandırıldı.
Joseph Fry, 1847’de ilk çikolata barını icat etti.
Çikolata endüstrisi yılda yaklaşık 110 milyar dolar değerindedir.
Milky Way çubukları, galaksinin adını taşımıyor; aslında çubukların tadının olması gereken maltlı sütshake’lere dayanıyor.
Three Musketeers çubukları aslında üç parçaydı; çikolata, vanilya ve çilek. Fiyatlar arttıktan sonra sadece tek bir çubuğa geçtiler.
1947’de, yüzlerce Kanadalı çocuk, bir çikolata barının fiyatı 5’ten 8 sente çıktıktan sonra çikolata boykotu ve grevi başlattı.
Andes Candies, yaratıcısı George Andrew Kanelos’un adıyla “Andy’s Candy’s” olarak adlandırıldı, ancak erkekler başka bir adamın adını taşıyan çikolataları partnerlerine almak istemedikleri için bu değiştirildi.
2013 yılında yapılan bir çalışma, bir kitapçıda çikolata kokusunun müşterileri herhangi bir türde kitap satın almaya %22 daha fazla ve yemek kitapları veya aşk romanları almaya ise %40 daha fazla eğilimli yaptığını buldu.
En büyük çikolata barı, İngiltere’de Thornton’ın 100. yıl dönümünü kutlamak için yapılan ve 12,770 pound (5,792 kg) ağırlığındaydı.
Dünyanın en değerli çikolata barı 100 yaşındaki bir Cadbury barıdır. 2001’de açık artırmada 687 dolara satıldı. Bu bar, Kaptan Robert Scott’ın Antarktika’daki ilk keşif gezisinde yanında götürülmüştü.
Çikolata sütü Jamaika’da icat edildi. İrlandalı botanikçi Sir Hans Sloane, 1700’lerin başlarında Jamaika’da çikolatayı süt ile karıştıran ilk kişi olarak bilinir.
Çikolata sütü etkili bir antrenman sonrası iyileşme içeceğidir.
Alman çikolata pastasının Almanya ile bir geçmişi vardır. İsmi mucidi Sam German’dan gelir.
Daha koyu çikolatalar, bir kutu Coca-Cola kadar kafein içerebilir.
2004 Londra’da yapılan bir araştırma, insanların %70’inin bir çikolata barı karşılığında şifrelerini vermek isteyeceğini buldu.
Amerikalılar Sevgililer Günü’nde 58 milyon pound (26 milyon kg) çikolata alır, yıllık satışların %5’ini oluşturur.
Brüksel Havalimanı, yılda 800 tonun üzerinde çikolata satan dünyanın en büyük çikolata satıcısıdır.
Dünya kakao üretiminin iki üçte birinden fazlası Afrika’da yapılır ve sadece Côte d’Ivoire, dünya arzının %33’ünü üretir.
1971 yılında bir çikolata nehrinin varlığı söz konusuydu. Orijinal Willy Wonka & the Chocolate Factory filmindeki ünlü çikolata nehri, 15.000 gallon suyla karıştırılmış çikolata ve krema ile yapılmıştı. Nehir, kremadan dolayı hızla bozuldu ve oyuncular koktuğunu söyledi.
Uluslararası Kakao Organizasyonu, ortalama bir Britanyalı, İsviçreli veya Alman’ın yılda 24 pound (11 kg) çikolata yediğini söylüyor.
1930’da Ruth Wakefield, çikolata kurabiyeler yaparken bakers çikolatası tükenince Nestle çikolata parçalarını hamuruna karıştı. Bunun yerine, çikolata chip kurabiyelerini yarattı ve fikri Nestle’a ömür boyu çikolata tedariki karşılığında sattı.
Lays, sınırlı sayıda üretilmiş cipsleri süt çikolata ile kaplı olarak satmıştır ve bunların “tuzlu-tatlı kombinasyonu, sıcak erimiş çikolata ve çıtır cipsin dokusuyla birlikte” olduğu söylenmiştir.
Ortalama bir çikolata barı, böcek parçacıkları içerir. ABD Gıda ve İlaç İdaresi, “100 gram çikolatada 60 böcek parçasından fazlası reddedilir” diyor.
Bir hırsız, 2007’de Antwerp Bankası’nda güvenlik görevlilerinin güvenini kazanarak 28 milyon dolar değerinde mücevher çaldı, sürekli olarak onlara çikolata teklif ederek.
Her 200 işçiden biri, yani yaklaşık 17.000 kişi Belçika’da çikolata üretimi ve tanıtımı alanında çalışır.
Bir çikolata chip’i bir yetişkinin 150 fit yürümesi için yeterli enerjiyi verir. Yaklaşık 35 çikolata chip’i bir mildir veya 875.000 çip, onları dünya turuna çıkarır.
Bir ağacın bir yıl süren ürününden yarım kilo kakao elde etmek için gereklidir.
Reese’s Peanut Butter Cup’ı yaratan kişi, eski bir kargo şefi ve Hershey’s chocolate’un kurucusu Milton S. Hershey’nin süt çiftçisi olan Harry Burnett Reese adında bir çiftçiydi.
Terry’s yılda 350 milyondan fazla çikolata portakal dilimi üretir.
Aztek hükümdarlığı sırasında, bir köle 100 kakao fasulyesi karşılığında satın alınabilirdi.
15-24 yaş arası her 7 kişiden biri, çikolatasız yaşamın yaşanmaya değer olmadığını iddia ediyor.
Şimdiye kadar yapılan en büyük çikolata heykeli, Melbourne, Avustralya’da 4,484 pound (2,034 kg) ağırlığında ve 10 fit yüksekliğindeki bir Paskalya yumurtasıydı.
Şangay veya Hong Kong’da mavi paketli çikolata satmaz, çünkü Çinliler maviyi ölümle ilişkilendirir.
İlk kakao ağaçları Amazon Nehri havzasında ve Venezuella ile Kolombiya Andları’nda bulundu.
1991 yılında Barselona’da yapılan bir çikolata model gemi, yaklaşık 42.5 fit uzunluğunda, 28 fit yüksekliğinde ve 8 fit genişliğindeydi.
Japon kadınlar sevdiklerine 14 Şubat’ta çikolata kalpler verirler. Erkekler bir ay sonra jesti “Howaito” beyaz gününde iade ederler.
Orijinal Psycho filmde, ünlü duş sahnesindeki kan aslında çikolata şurubuydu.
2014 yılında çikolata satışları 21.1 milyar dolardı.
6 Aralık’ta, Aziz Nikola Günü kutlamaları sırasında Hollanda’daki çocuklar, sabaha kadar çakmalarını dışarı koyarlar, böylece Noel Baba onları çikolata paralarla doldurabilir.
İngiltere’de 7 Temmuz, çikolatanın ilk kez Avrupa’ya getirildiği 1550 yılındaki 7 Temmuz’u anan Ulusal Çikolata Günüdür. Bazıları bunu 1504 yılında Christopher Columbus’un başarısı olarak görüyor.
Uluslararası Çikolata Günü, 13 Eylül’de kutlanır ve bazıları 7 Kasım’da Ulusal Bittersweet Chocolate with Almonds Günü’nü kutlar.
The Hershey Chocolate Company’nin yaratıcısı Milton Hershey, şekerleme imparatorluğuna 30 yaşında ilk şirketi olan Lancaster Caramel Company’yi kurarak başladı.
5 ton çikolata, 28,000 Terry’s Chocolate Oranges yapmak için yeterlidir.
Daniel Peter, İsviçre’de 1875 yılında çikolatayı kondanse süt ile karıştırarak ve sekiz yıl süren deneme yanılma sonucunda süt çikolatasını yarattı.
Çikolata yapmak için yaklaşık 400 fasulye gerekmektedir.
Kakao ağaçları 200 yaşına kadar yaşayabilir, ancak sadece yaşamlarının sadece 25 yılı boyunca uygun kakao fasulyeleri üretirler.
Dünyanın en büyük çikolata kutusu, 2,002 pound (908 kg) ağırlığındaydı. Chicago, ABD’de yapıldı ve Frango naneleri içeriyordu.
İki tür kakao ağacı vardır. Çoğu çikolata, yetiştirmesi daha kolay olduğu söylenen Forastero fasulyelerinden gelir, ancak Crillo fasulyesi çok daha lezzetli çikolata yapar.
To’Ak çikolatası, dünyanın en pahalı çikolatalarından biridir. Her 50 gram (1.7 oz) bar, bar numarasıyla bireysel olarak oyma yapılmış el yapımı İspanyol Meşe ahşap kutusunda gelir.
Çikolata, yaklaşık 93°F (34°C) civarında eriyen ve bu nedenle dilinizde kolayca eriyen, vücut sıcaklığının hemen altında eriyen tek yenilebilir maddedir.
Kadınların, erkeklere kıyasla çikolata yemeye ve çikolata istemeye daha fazla eğilim gösterdiği kanıtlanmıştır.
Çikolata isteğinin, çikolata dışında hiçbir şey tarafından karşılanamayacağı kanıtlanmıştır.
Çikolata, beyinde serotonin ve endorfin seviyelerini artırarak hafif bir antidepresan etkisi yaratır.
Bilimsel olarak kanıtlanmamış olmasına rağmen, birçok kişi tarafından çikolatanın bir afrodizyak olduğuna inanılmaktadır.
Dan’s Chocolate Factory, çikolata kaplı bacon burger sunuyor – ve görünüşe göre, pek kötü değil!
Kakao yağı, kavrulmuş kakao fasulyelerini ezerek elde edilen bir yan üründür. Sadece çikolatada değil, aynı zamanda kozmetik ürünlerde, masaj yağlarında ve cilt kozmetiklerinde de kullanılır. Bu, cildin içine kolayca çözünen, vücut sıcaklığının hemen altında eriyen en stabil, yüksek konsantre doğal yağlardan biridir; bu da nemlendirici kremler ve diğer ürünler için mükemmeldir.
Yağ içeriği yüksek olmasına rağmen, çikolatanın kan kolesterol seviyesini artırmadığı görünüyor.
Amerika, dünya çikolatasının neredeyse %50’sini tüketiyor.
Her yıl satılan tüm Toblerone çubukları bir araya getirilirse, 62,000 km (38,525 mil) uzanır; bu, Dünya’nın çevresinden daha uzundur.
Bir ülkenin ortalama olarak tükettiği çikolata miktarı, o ülkenin ürettiği Nobel Ödülü sahipleri sayısı ile bağlantılıdır.
2009’da dünya çapında 7.2 milyon ton çikolata tüketildi.
Ön-Columbia döneminde, muhtemel dinozor fosilleri öğütülüp çikolataya karıştırıldı.
Kırmızı M&M’s, bugün en popüler olanlardan biridir, ancak 1970’lerde neredeyse on yıl boyunca yerini turuncu parçalara bıraktı. Bu, kırmızı gıda boyasının kanserle ilişkilendirildiğini belirten bir çalışmanın sonucudur.
Çikolata, öpüşmekten daha yoğun bir zihinsel yükseklik ve kalbinizin daha hızlı atmasına neden olur.
Hershey’s Kisses, makine üzerinde konveyör bandından düşerken yaptığı öpücük sesinden adını alır.
Hershey’s günde 70 milyon Kisses üretir ve yılda bir hattın etrafında 300,000 mil (yaklaşık 483,000 km) uzunluğunda Kisses yapar.
Çikolata beyaz benekli bir tabaka ile kaplandığında “bloomed” olarak adlandırılır. Bu, çikolata içindeki yağ (kakao yağı) moleküllerinin zaman içinde yüzeye çıkıp yeniden kristalleşmesinden kaynaklanır. Bloomed çikolata hala yenilebilir, ancak kuru ve daha az lezzetli olacaktır.
Ben & Jerry’s, dükkanlarının lezzet öneri panosundaki bir öneri üzerine ilk kurabiye hamuru dondurma yaptı.
Çikolata ve biber, iyi bilinen bir kombinasyondur, ancak Firebox bunu bir adım daha ileri götürerek 6.4 milyon Scoville biber özü ile infüze edilmiş “anında pişmanlık biber çikolatasını” üretti.
Napolyon her zaman yanında çikolata bulundururdu; enerjiye ihtiyaç duyduğunda onu yerdi.
Bir kakao kabuğu yaklaşık 42 çekirdek içerir.
Amerikalı yazar Robert Cormier, The Chocolate War adlı bir roman yazdı; doğası gereği, kitap 2000-2009 yılları arasında Amerikan Kütüphane Derneği’nin “En Çok Yasaklanan/Meydan Okunan 100 Kitap” listesinde yer aldı.
Kakao global üretiminin şu anda üçüncü yıl üst üste azalması öngörülmektedir; 2015/16 üretimi, 4.2 milyon tonluk 2014/15 üretimine kıyasla 4.1 milyon ton olarak beklenmektedir. 2013/14 üretimi 4.3 milyon ton idi.
Bir kakao ağacının 10 normal boy Hershey çubuğu yapabilmek için yeterli kapsül üretmesi neredeyse bir yıl sürer.
Çikolata, kırmızı şaraptan 3 kat daha fazla lezzet bileşiğine sahiptir; kırmızı şarap sadece 200’e sahipken, çikolata 600’e sahiptir.
Çikolatanın üretildiği ağaca Theobroma cacao denir, ki bu da “tanrıların yiyeceği” anlamına gelir.
Theobromin adlı çikolatada bulunan zehirli bir bileşen nedeniyle ölmek için bir insanın yaklaşık 12.5 lbs (5.7 kg) unsweetened dark chocolate veya 6.2 stone (40 kg) süt çikolatası yemesi gerekecektir.
Eski Mayaların, yaygın olarak kakao ağaçları yetiştiren ve çikolata içen ilk kişiler oldukları söylenir. Aztekler ağaçları yetiştiremedikleri için kakao ticareti yapmak zorundaydılar.
“Çikolata” kelimesi, Acı, baharatlı kakao çekirdekli içeceğinden türemiştir.
Çikolata, tarihinde %90’ında katı değil, sıvı olarak tüketildi.
Hollanda’da yapılan en büyük çikolata; 3 gün sürdü ve 4,078 lbs (1,850 kg) ağırlığındaydı ve çikolata bademdi.
Dünya çikolatasının %90’ı, 12 dönüm (4,047 metrekare) altındaki küçük aile işletmelerinde yetiştirilmektedir.
2006 yılında dünya genelinde 6.5 milyon ton çikolata ticareti yapıldı.
Çikolata ve kalamar çorbası için tarifler var; bu kombinasyonun denemeye cesaret eden sadece 1 kişi varmış; 4 yıldız vermiş.
17. yüzyıl Meksika’sında bir kişi çikolatadan ölüme maruz kalmıştır. Zehir, kilise hizmetlerinde çikolata tüketimini yasaklayan bir İspanyol Piskoposunu öldürmek için çikolataya enjekte edilmişti.
Çikolata, bizi çok mutlu eden triptofan içerir. Triptofan (ayrıca hindilerde bulunan) beyinde endorfin seviyelerini etkiler ve serotonin artışına neden olarak mutluluk yaratır.
Saf kakao, diş çürümelerini önlemeye yardımcı olabilir. Kakao fasulyelerinde doğal olarak bulunan kimyasallar, ağızdaki zararlı bakterilere karşı savaşır.
Avrupalılar dünya çikolatasının yaklaşık %40’ını tüketmektedir.
Dünya genelinde çikolata üreticileri, dünya fıstık ürünlerinin %20’sini ve yetiştirilen tüm bademlerin %40’ını kullanmaktadır.
Çikolata, Mikrodalga fırının ilham kaynağı oldu. Percy Spence, II. Dünya Savaşı radarı üzerinde çalışan bir bilim adamı, çikolatayı çok seviyordu. Bir magnetronun yakınında olduğunda, cebindeki çikolata çubuğunun eridiğini fark etti. Magnetronların yiyecekleri hızlıca ısıtmak için kullanılabileceğini keşfetti ve mikrodalga fırını buldu.
Şeker içermeyen çikolata ile aşırı miktarda yemek, ciddi bir müshil gibi davranır. Bir üreticinin fabrikasında, kusurlu çikolatalar için kovalar bulunmaktadır. Her kovada, aşırı tüketimin sonuçları konusunda çalışanları uyarıcı bir işaret bulunmaktadır.
1929’da çikolata, Nestlé’nin ikinci büyük ürünü oldu.
Cadbury’nin kurucusu John Cadbury’nin oğlu Richard Cadbury, 1861’de Sevgililer Günü için ilk kalp şeklinde kutu çikolatayı yaptı.
Dünyada çikolata tüketimi en yüksek olan ülkeler İsviçre ve İngiltere. Ayrıca, istatistiklere göre kadınlar, erkeklere göre daha fazla çikolata tüketiyor.
Aztekler, antik çağlarda kakao çekirdeklerini bir tür para birimi olarak kullanmışlardır.
Çeşitli araştırmalara göre çikolata, cinsel isteği artırabilir. İçerdiği uyarıcı maddeler nedeniyle tansiyonu yükseltebilir ve kalp atışlarını hızlandırabilir.
Kakao ağaçlarının uzun ömrüne rağmen, meyve verme süreleri sınırlıdır; ortalama olarak 200 yıl yaşarlar ancak yalnızca 25 yıl boyunca meyve verirler.
Çikolatanın hoş kokusu, beyindeki theta dalgalarını uyarak rahatlamanıza yardımcı olur ve antioksidan içeriği sayesinde kan basıncının düşmesine katkı sağlar.
Çikolata, ilk olarak sadece tatlı bir yiyecek değil, aynı zamanda baharatlarla karıştırılarak hazırlanan bir içecek olarak sunulmuştur.
Migreni tetikleyebilen tyramine, çikolatada az miktarda bulunur. Bu madde, migreni artırabilen diğer besinlerle birlikte tüketildiğinde etkisini artırabilir.
Bir insanın bir günde tüketebileceği çikolata miktarı ortalama olarak 10 kilogramdır. Ancak bu miktarın aşıldığında hayati riskler ortaya çıkabilir.
Çikolatanın sivilceye neden olduğu düşüncesi yanlıştır; asıl neden hormonal dengesizliklerdir.
Çikolataya süt tozu eklenmesiyle elde edilen sütlü çikolata, kemik oluşumuna yardımcı olan magnezyum içerir ve sinir dürtülerinin doğru çalışmasına katkı sağlar.
Çikolatanın içinde bol miktarda demir bulunması sağlıklı bir atıştırmalık seçeneği olmasını destekliyor. Demir, vücut için önemli bir mineraldir ve çikolata yoluyla alınması lezzetli bir alternatif sunabilir.
Bir damla çikolatanın insanlara yaklaşık 50 metre kadar yürüme enerjisi verdiği düşünüldüğünde, içerdiği enerji miktarının etkileyici olduğunu söyleyebiliriz. Tatlı bir enerji patlaması yaşamak için çikolata harika bir tercih olabilir.
Çikolatadaki yağın, doymuş yağların aksine kolesterol içermemesi kalp sağlığı açısından olumlu bir özellik. Ancak, yine de porsiyon kontrolü önemlidir.
Çikolatanın ham maddesi olan kakao, içindeki tohumlarla lezzet dünyamıza eşsiz bir katkı sağlar. Kakao çekirdekleri çikolatanın temelini oluşturur.
Kakao yağının eskiden ilaç olarak kullanılması ilginç bir tarih detayıdır. 18. yüzyılda doktorların, kakao yağını sütle karıştırarak ilaç olarak satmış olmaları, çikolatanın tıbbi geçmiğini gösterir.
500 gramlık bir çikolata yapmak için, yaklaşık 400 adet kakao çekirdeğinin işlenmesi, bu lezzetli atıştırmalığın hazırlanma sürecinin zahmetli olduğunu gösterir.
Dünyada en çok kakao %70’lik bir oranla Afrika’da yetiştiriliyor. Fildişi Sahilleri’nin, dünyanın en büyük kakao üreticisi olması ilginç bir coğrafi detaydır.
Çikolatanın erime sıcaklığının 34 derece olması, onu ağızda kolayca eritebilme özelliğiyle öne çıkarır.
Çikolatanın Türk topraklarına bilinen ilk gelişi 1693 yılında gerçekleşmiştir. İtalyan gezgin Gemelli Careri’nin İzmir’de arkadaşlarına sıcak çikolata ikram etmesi, Türkiye’deki çikolata kültürünün tarihini yansıtır.
Beyaz çikolatanın içerisinde çikolata özütü ve kakao çekirdekleri bulunmaması, bu çeşidin diğer çikolata türleri arasında sayılmamasına neden olur. Bu da çikolata tutkunları için ilginç bir ayrıntıdır.
Bir yanıt yazın